【戰利品】超級店長必勝術(增訂版)~必看好書





 





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商品訊息功能:


商品訊息描述:

身為一店之長的店長,必須具備哪些十八般武藝?
在經濟不景氣的情況下,要如何維持穩定甚至增加利潤?
面對競爭對手的凌厲攻勢,要如何見招拆招、出奇制勝?
身為店長或想成為店長的你,不可不知的超級「店長學」!

想開一家餐飲店並不困難,只要擁有資金、店面、設備、人才等,就能讓店面順利開張;但要成為一位稱職、優秀的餐飲店店長,卻不是一件容易的比價事情。

網購人氣商品所謂店長,就是一店之長,小至店務清潔、接待顧客,大至業務銷售、財務會計、危機處理都要面對,不僅得會心理學、管理學、會計學、行銷學等十八般武藝,更是解決問題與做出決策的最後一道關卡,整家店的成敗可說是全掌握在店長手中。

那麼,店長最大的任務和使命究竟為何?該如何培育店內的員工?如何增加獲利與解讀各式財會報表?如何擬定基本策略與經營戰術?如何訂立年度計畫與目標?

本書透過詳盡的文字敘述,介紹成為一名餐飲店店長所該具備的知識、能力及訓練,並搭配各式圖表協助店長進行店鋪與員工的管理工作。不管是對於身為店長的人,或是將來想成為店長的人,都是極具參考價值的實用書籍。

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1955年出生於日本京都市。立命館大學經濟系畢業後,任職於ATOM(股)等餐飲企業,活躍於眾多餐飲業的工作現場。之後進入專業的餐飲管理顧問諮詢公司OGM Consulting(股)服務,擔任專務取締役一職,並於2007年獨立創業。擅長運用自己豐富的經驗,提供業者從解決現場問題到擬定營運政策等多元化的諮詢服務。柏野充滿活力的動力激發教育特別廣獲好評,並實際指導過許多餐飲店。除了演講活動外,也在《近代食堂》等月刊中執筆撰寫文章。


商品訊息簡述:

  • 譯者: 蕭雲菁
  • 出版社:台灣東販   
    新功能介紹
  • 出版日期:2012/03/23
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



LV全新6款藝術家限量手袋 從包包掏出鯊魚鰭和香蕉?超現實也很幽默 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
路易威登(LOUIS VUITTON,簡稱LV)再次與藝術家合作,以Capucines手袋為創作基礎,作為藝術家的空白畫布,打造了6個Arty Capucines系列包款、每款全球各限量300個,有刺繡工藝、珍珠母貝鑲嵌和令人會心一笑的幽默設計,再度展現路易威登與藝術緊密相連的精神。曾與Stephen Sprouse、村上隆、草間彌生與Jeff Koons等藝術家合作,Arty Capucines(亦簡稱為ARTYCAP)系列秉持這樣的合作精神,請6位藝術家將獨特的創作視角應用在Capucines包款上。而Capucines手袋在2013年推出,以路易威登1854年開設第一家店鋪的巴黎街道Rue des Capucines為名,成為品牌經典包款之一,這次Capucines變身為「空白畫布」,作為6個藝術家發揮想像的創作舞台,並融入路易威登工坊的專業技藝。. } }); } 眼尖的人不難發現,設計路易威登全新古龍水外盒圖樣的艾力克斯.伊斯瑞爾(Alex Israel),也是Arty Capucines系列的藝術家之一,他的創作透過繪畫、雕塑、脫口秀節目等各種管道與方式進行,將波浪運用精準染色、縫線技術表現,鯊魚鰭也變換為梳子、鏡子的手柄設計,同時是包款的插袋裝飾。喬納斯.伍德(Jonas Wood)以不同灰階的3D刺繡與數位列印打造包款,內裡是粉紅、紅色雙色條紋,使得手袋內外有極為衝突的視覺感受,長頸鹿掛飾與粉色LV字樣則成為點睛設計。尼可拉斯.赫洛博(Nicholas Hlomo)擅長混合多元素材例如緞帶、皮革、木料等,也展現在他以手工蕾絲結合縫製皮革的Arty Capucines設計。山姆.佛斯(Sam Fall)透過攝影技巧和日常生活中的物件,探索輪廓和光線的實體化,他設計的手袋就像他的畫作,以樹枝、樹葉或花朵在大幅省錢王折扣情報畫布上構圖,接著噴灑顏料,再將物件移除後,畫布上就留著物件的反白模樣,如同神秘剪影,而LV字樣為珍珠母貝材質,則增添細緻奢華感。查巴拉拉.塞爾福(Tschabalala Self)是Arty Capucines系列唯一女性藝術家,她關注民族、性別和情慾的交互作用,使用層疊的繪畫與版畫創作,手袋上的皮革拼縫技術,呼應她擅長的活動商品省錢創作手法。天馬行空的烏爾斯.費雪(Urs Fischer)最出名的就是利用大型雕塑與裝置藝術,呈現自然轉變與衰敗過程,他打造的Arty Capucines手袋懸吊有可置換的香蕉、草莓、雞蛋等物件,像是提著一個趣味藝術品出門,予人深刻印象。Arty Capucines系列共有6款作品,每款全球限量300件,並附有編號,將於6月25日發售。艾力克斯.伊斯瑞爾的Arty Capucines作品,展現強烈波浪意象的色塊,插袋中的兩片鯊魚鰭分別是梳子與鏡子。圖/皆為LV提供 分享 facebook 烏爾斯.費雪打造的Arty Capucines可替換手工水果與蔬菜。圖/LV提供 分享 facebook 喬納斯.伍德以創新數位列印和3D刺繡打造Arty Capucines限量包款。圖/皆為LV提供 分享 facebook 查巴拉拉.塞爾福在Arty Capucines運用最新出版熱銷皮革拼縫技術。圖/皆為LV提供 分享 facebook 山姆.佛斯以珍珠母貝裝飾Arty Capucines包款的LV字樣。圖/LV提供 分享 facebook 喬納斯.伍德以創新數位列印和3D刺繡打造Arty Capucines限量包款。圖/LV提供 分享 facebook 艾力克斯.伊斯瑞爾的Arty Capucines作品,展現強烈波浪意象的色塊,插袋中的兩片鯊魚鰭分別是梳子與鏡子。圖/LV提供 分享 facebook 尼可拉斯.赫洛博構想的Arty Capucines以精緻手工蕾絲結合縫製皮革圖案。圖/LV提供 分享 facebook 尼可拉斯.赫洛博構想的Arty Capucines以精緻手工蕾絲結合縫製皮革圖案。圖/皆為LV提供 分享 facebook 查巴拉拉.塞爾福在Arty Capucines運用皮革拼縫技術。圖/LV提供 分享 facebook 山姆.佛斯以珍珠母貝裝飾Arty Capucines包款的LV字樣。圖/皆為LV提供 分享 facebook 路易威登推出6款全球限量各300個的Arty Capu團購人氣商品暢銷產品cines藝術家系列包款。圖/LV提供 分享 facebook 亞歷克斯.伊斯瑞爾的以鯊魚鰭形貌製作梳子與鏡子。圖/LV提供 分享 facebook 烏爾斯.費雪打造的Arty Capucines可替換手工水果與蔬菜。圖/皆為LV提供 分享 facebook 烏爾斯.費雪打造的Arty Capucines可替換手工水果與蔬菜。圖/LV提供 分享 facebook


 安躍輝骨外科診所法拉盛開張


位於法拉盛39大道近緬街的「安躍輝(Yuehuei An, M.D.)骨外科醫生診所」,具有20多年權威經驗、現任長島北岸醫院集團的骨科主治醫生安躍輝親自主理,安醫師著有多本骨關節醫學叢書,一年臨床開刀500起以上,是美國東岸骨關節科的權威大夫,歡迎前往診所洽詢。

安躍輝醫師在中國畢業於哈爾濱醫科大學,曾在號稱「中國頂尖骨科醫院」-北京積水潭骨科醫院擔任過住院醫師,赴美後曾在南卡大學與之後又到澳洲雪梨醫院的手關節專科學習研究,總共資歷超過20年,在這段期間,安醫師除了在臨床上看診開刀工作之外,還在研究方面進行著作與全美各大醫學論壇的講作,光是骨科方面的著作(包括合著)就有六本,還有大量的醫學期刊與論文超過百件,在臨床與研究兩方面功力都相當深厚。

安醫師表示平均一年他要操刀500-600個骨科與關節大小手術,平均每周還接待120-140個門診,目前他同時也是北岸醫院森林小丘分院、法拉盛的紐約長老教會醫院(NYPQ)與北岸醫院的南長島Bay Shore醫院的住院醫師。

根據資料指出,目前光是在紐約市的皇后區,約有近24萬華人居住,與其他一般的醫學專科相比,專業骨科醫師顯得相當少,更遑論可以講標準普通話的骨科醫師更少,根據他的分析,目前在華人社區所需要的骨科醫師比例與數量顯然是偏低的。這也是為何他長年在北岸醫院開設門診後,想要在法拉盛地區開設屬於自己的門診。因為在過去幾年,有不少華人病患老遠的從皇后區開超過50哩的距離來看他的門診,相當不便。

安躍輝醫生不但擁有骨科手術特考文憑,還領有紐約州與賓州的執業職照,他專精的各種骨科問題:關節疼痛和關節炎、四肢骨折、神經損傷、肌腱或韌帶損傷、肩部滑囊炎和關節炎肩袖損傷、手部及腕關節、半月板損傷、髖關節和膝關節疾患、踝關節損傷等都相當擅長治療。

他的新診所地址是:136-36 39th Ave. 7th FL. Flushing, NY 11354。電話:718-353-6611。







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