【暢銷產品】為什麼義大利麵要用黑盤子裝盤？：只有1％的人才知道的飲食行動心理學~熱賣好書
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商品訊息描述:
★全臺餐飲人，都指定這本！
★經營者、店長、外場服務員、小本經營、連鎖加盟、高額投資……統統適用！
如果你今天想擺個攤販，賣賣雞排、滷味、剉冰……
【在攤位前，面對來來去去的人潮，你會怎麼招攬客人呢？】
╳用大聲公？擺設看板？設計攤位？
商品>撿便宜購物◎以現有食材做陳列，讓攤位營造出「○○色」的形象，就能提高客人的上門慾和購買慾！
【如果你的員工天生一副臭臉……】
╳逼他假笑？花錢培訓？炒他魷魚？
◎在制服上增添「○○色」，就能讓他看起來和藹可親！
【菜單看來看去，客人就是不點你最想賣的商品時……】
網路熱銷╳開口推銷？更改菜單？修改價格？
◎運用「Z字法則」與「0.3秒法則」，把強推商品放在菜單第一排由左數來的「第○項」，就能讓顧客在翻開菜單的瞬間，照著你的盤算點餐！
【想推銷商品時，你會怎麼說呢？】
╳「現炸的，很好吃喔！」「食材很新鮮，要不要試試看？」
◎「進貨很少喔，麻煩一位點一份就好！」「今天手工現做一百個，只剩最後二十個！」善用「負面元素」和「正面元素」，讓客人覺得：「這不買不行啊！」
如果你今天租了店面，想開間火鍋店、吃到飽店、咖啡廳……
【在講求翻桌率的店裡，要怎麼不讓客人久留呢？】
╳一直收盤子？一直擦桌子？上前三催四請？
◎在裝潢或擺設上採用「○○色」，就會讓客人覺得時間過得漫長，逐漸感到煩躁，快速用完餐後拍拍屁股走人！
【在追求加點的店裡，要怎麼讓客人持續點餐呢？】
╳上前推銷？提供優惠？
◎在裝潢或擺設上採用「○○色」，就會讓客人不自覺久坐，於是愈點愈多！
【只要是吃到飽的店，客人肯定會吃太飽，那要怎麼降低成本率呢？】
╳犧牲品質？減少品項？只好漲價？
◎在甜點區多放歐式「○○塔」，可以減少4倍食材成本！
暢銷商品◎改用「○○色」的盤子裝義大利麵，會給人分量多出22％的錯覺！
◎將挖冰淇淋的湯匙換成「○○ml」，裝進碗裡的量可以減少20％！
如果你今天想經營高級一點的餐廳……
【當客人氣呼呼地問「我的餐點還沒好嗎？」時，你會怎麼回答？】
╳回答「快好了！」「馬上就來！」就會永遠失去這組客人！
選購指南◎回答「還需要○分鐘，可以請您等一下嗎？」提出確切的等候時間，才是最能安撫客人的答案。
【六日黃金時段，店內座無虛席，但剛好有幾組新客人上門時……】
╳「不好意思，我們要預約才能進去喔！」如果你只能道歉推辭，這間店很快就要倒閉了！
◎用「比一般規定的用餐時間短可以嗎？」極力挽留顧客。
◎贈送「無期限」優惠券，塑造出「來了就有甜頭！」的印象，並將話題帶到下次預約，吸引客人再度上門。
人氣產品
【如何讓只來訪一次的新顧客變成N訪熟客？】
團購◎寄送感謝函「○次」，上面寫著只有你和顧客的「共通語言」「共感事項」。
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【當你同時遇到「結帳」「帶位」「點餐」「第一次加點」「第二次加點」時，要怎麼決定順序呢？】
◎運用「1-1-1型」完成多工處理，不浪費一分一秒：
Step1以顧客的精神負荷最大的「結帳」為第一優先，絕對不能讓顧客等待超過「○○」秒。
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【想搶占女性市場這塊大餅，但是女性顧客到底最在乎什麼呢？】
╳祭出甜點？僱用帥男店員？
◎瞄準「廁所」！採用「○○」的照明、設置洗手時不會讓「○○」沾濕的小空間、提供「○○」等衛生用品。
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★國立高雄餐旅大學專技助理教授│蘇國垚
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商品訊息簡述:
作者： 氏家秀太
新功能介紹- 原文作者： Shuta Ujike
- 譯者： 林佩蓉
- 出版社：光現出版
新功能介紹 - 出版日期：2017/09/27
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
法網／大賽400場史上首人 費德勒探索極限 | 法網 | 運動 | 聯合新聞網
費德勒。網拍熱門商品發燒好康 美聯社 分享 facebook 八月將滿38歲的「瑞士特快車」費德勒（Roger Federer），昨天午搶先看熱銷商品夜在法網男單第三輪以6：3、6：1、7：6（10：8）擊敗20歲的魯德（Casper Ruud），成為史上首位大滿貫賽出賽400場球員，且是自從1991年美國傳奇康諾斯（Jimmy Connors）之後，挺進16強的最年長球員。. } }); } 要朝向法網第12座男單金盃邁進的西班牙名將納達爾（Rafael Nadal）同日出賽，面對比利時好手葛芬（David Goffin），在前兩盤取得限定折扣價快速到貨網拍優勢，第三盤被扳回一城，第四盤再度取得優勢，終場納達爾以6：1、6：3、4：6、6：3獲勝，與費德勒都是生涯第14度挺進法網男單第四輪，都締造新猷。擁有20座大賽冠軍的費德勒，在2009年拿下生涯唯一的「火槍手盃」，這次名列大會第三種子，對戰魯德共轟出11記Ace球，一發得分率達八成，且擊出52記致勝網購人氣商品球，前兩盤都花半小時就拿下，僅有第三盤遭魯德頑強抵抗，雙方鏖戰至搶七，費德勒錯過前三個賽末點，第四個賽末點才拍下勝利。睽違四年重返巴黎羅蘭加洛斯球場，費德勒坦言，數個月前對自己的程度還沒有自信，如今距離法網八強僅一勝之差，他在下一戰將碰上阿根廷好手梅爾（Leonardo Mayer）。「幾個月前我還不知道該期待些什麼，但此刻我知道自己的程度在哪。」費德勒表示，已多年未在法網出賽，能夠一路挺進16強，是開心的事，「我的初步目標已經達成了，雖然還不知道最佳能夠到哪裡，但我感覺可以做到。」
結合實境科技 台東創生推南迴之美
【台灣醒報記者毛上仁台北報導】海浪拍打在南田石發出療癒的和鳴，利用科技還原以往大武唯一書局恩光書局的樣貌，彷彿身處在南迴海岸線一般，《南迴地方創生》25日舉辦《Ariqa出發南迴》記者會，結合AR、VR導覽APP，將在地人物生命故事，及台灣南迴沿途的風景呈現，台東縣縣長黃健庭也到場支持並表示，最重要的是透過這個計畫帶動南迴經濟。
「本次計畫以採集生命故事，及文化保存為主，」計畫負責人劉維公表示，現在是內容經濟的時代，地方創生不能離開內容經濟的脈絡，所以本次計畫除了運用風景照、插畫、影片，更是利用AR、VR實境科技將其呈現，他開玩笑的說，他建議製作團隊，Google能查得到的內容都不要寫，我們把找不到的內容寫出來，才能真正展現地方的生命力。
Ariqa(讀音「阿累」)是排灣族「走吧！」之意，用此命名是期許大家可帶著輕鬆愉悅心情，好好欣賞南迴美麗的秘境以及在地故事，劉維公表示，本次計畫預計將產出10本心境旅行圖文書、超過120個生命故事、300張以上的照片、100多幅插畫、50部影片、1件AR導覽APP、以及5支VR影片等豐富內容。
「推動這個計畫是為了要改善南迴經濟。」黃健庭表示，過去8年台東改變很多，人民存款就提升了300億，但南迴依然是較貧窮的地區，所以他曾提出任期的最後兩年，施政重點將放在南迴的發展，包括改善交通、醫療、景觀、以及推動傳統產業，都同步進行，希望透過這次計畫，以不一樣的方法讓在地有更多的參與空間，使南迴能夠「後發先至」。
黃健庭也分享，去年開始，台東縣政府結合了台東設計中心，投入南迴的地方創生計畫，邀請日本設計師山崎亮擔任國際顧問，推出結合「實境科技」與「設計思考」的發展計畫，並讓在地的公務員、人民能夠參與其中，進入地方與民眾接觸，成立種子營隊培訓當地人民，希望透過這個計畫，帶動台東及南迴的經濟，並留住年輕人。
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